Le vieux merle 2014  Médaille d'argent à Varsovie en 2024

est un hydromel sec à la mûre - Alcool 13,5° Sucrosité 19gr/l

Après un élevage de 1 an de cuve inox, il a murit 3 ans en fût de chêne

De style semi oxydatif, c'est un produit exceptionnel par sa complexité.

• Couleur rouge terracotta

• Nez aromatique, fruits rouges et miel, sous bois, champignons, poivre et cacao.

• Bouche fraiche, très complexe, acidulée, tanins fins, cacao et fruits noirs compotés.

• Belle amertume sur une finale tonique. Très longue sur des notes grillées et épicées.

A table, vous pouvez le servir

• A l'apéritif avec une charcuterie

• Son plat de prédilection est une côte de porc grillé mais essayez le sur un tagine

• Sur un plateau de fromage

• Au dessert, il accompagnera le chocolat , par exemple une forêt noire